中国首款人造肉月饼将面市 对“三高”人群更健康

时间:2019-08-28 来源:www.wzyuedu.com

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俗话说“人们为天空吃食物”,肉类当然是美食家们不懈追求的食物。最近,北京工商大学食品与健康学院李健实验室团队宣布,该团队的第一代“人造肉”产品与植物肉品牌Starfield合作开发,预计是人造的“肉肉”月饼。它将于9月上市。一旦消息传出,“人造肉”的概念继续上升,几家公司都有涨停。

什么样的肉是“人造肉”?中国人会买吗?

国产人造肉有什么特点?模拟五个级别的各级动物肉

据了解,人造肉分为两种类型,一种主要由大豆蛋白制成,另一种是由动物干细胞制成的人造肉。目前,植物肉是国内人造肉研究的主要方向。

李健在接受媒体采访时表示,这个品牌的人造肉的原则是美味,符合全国人口。 “我们强调5D模拟概念,从颜色,味道,味道和声音的各个方面模拟动物肉。许多人不明白,事实上,在烹饪中国食物时,肉和炸鱼会发出嘶哑的声音,对于人们的胃口非常令人兴奋。我希望我们的纯植物源产品能够在这五个层面上进行高度模拟。“/P>

记者了解到,人造肉的好处主要有两点,环境成本低,减少了畜牧业资源的流失;对“三高”人口更健康。

联合国预测全球人口将在2050年达到96亿。如果目前的饮食,特别是肉类产品的消费习惯仍在使用,地球上的肉类产品不足以保证近100亿的消费需求人。中国的猪肉消费量一直保持快速增长,目前占全球的30%左右。

据悉,今年9月,双方将率先以“植物人造肉月饼”的形式向市场推出人造肉。据估计,第一批将生产3,000份。记者了解到,这批“人造肉”月饼将主要在深圳的Starfield商店出售,重庆市民可能无法品尝到它们。

国外人造肉螨?

大规模生产投资良好,股价飙升

国内人造肉月饼将首次以市场为导向,但在美国另一边的海洋,人造肉汉堡有很好的反应,并已投入市场大规模生产。

8月8日,美国时间,汉堡王“人造肉”汉堡最初只在57家商店进行过测试,受到了好评。汉堡王将这个“不可能的皇家堡垒”推广到全美7,000多家商店。

8月13日,美国最大的猪肉生产商史密斯菲尔德食品公司宣布将推出一系列大豆肉制品,包括“纯农田”系列大豆汉堡,肉丸,香肠和肉类。开始卖。

不仅获得了良好的反馈,而且人造肉在美国股市也表现良好。今年5月2日,美国“人造肉”上市公司Beyond Meat登陆美国纳斯达克股票市场,比尔盖茨,Twitter联合创始人Bitz Stone,以及演员莱昂纳多迪卡普等众多明星投资者如Leo赞成,其股价在当天收盘时上涨163%,创下自金融危机以来纳斯达克市场最为看好的IPO表现。

在中国,由于国内人造肉即将上市的消息,人造肉概念股也在继续上涨。自本周初以来,东宝生物和双塔食品经历了涨停,Hakoco和Sihuan一直在上涨。自5月以来,双塔食品的价格上涨了100%。

重庆市场有什么反应?

人造肉月饼可能不太可接受

在微博科技发起的“你想尝试人造肉月饼”中,共有44,000人参加,34.4%的网民表示愿意尝试,超过63.3%的网民采取观望态度或拒绝尝试。

重庆阿黛尔食品有限公司经销商黄俊明告诉记者,目前重庆市场销售情况良好,如莲子,蛋黄等月饼。像乌仁和鲜肉这样的老月饼市场的接受程度并不高。 “因此,主要以肉类为主的月饼在重庆市场上没有优势。人造肉月饼的接受度可能更低。我们仍然持观望态度,不会考虑暂时购买或出售人造肉月饼。“

专家分析

人造肉将来会变热

成本回收需要一段时间。

中国食品工业分析师朱丹鹏表示,国外人造肉技术相对成熟,但目前中国只是一种素食概念,尚未上升到人造肉技术。 “从整个行业的角度来看,我们认为人造肉在未来会很热,但在人造肉制造过程中,如果没有强大的技术,就很难成为行业中的龙头企业。 “

事实上,无论人造肉是否能进入市场,除了质量,价格也是一个重要因素。朱丹鹏说,目前人造肉的成本并不低,甚至高于普通肉制品,“但成本是动态的,随着大规模生产规模的逐步增加,人造肉的概念和消费氛围都是变得越来越激烈。成本会下降,但需要一段时间。“

重庆晨报上游记者张玉祥实习生刘玉娇

你想尝尝人造肉月饼吗?

微博技术选民:44,000人

34.4%的网民表示愿意尝试

大约2%的网民不清楚

超过63.3%的网民持观望态度或拒绝尝试

人造肉有什么好处?

1.低环境成本,减少畜牧业资源损失

2.“三高”人群更健康

全球和中国肉类消费

到2050年,全球人口将达到96亿。根据目前的饮食习惯,地球上的肉制品不足以满足消费者的需求。

中国的猪肉消费量保持快速增长,目前约占世界的30%