555天中国饮食探索之行——第122~123天 吕梁

时间:2019-08-02 来源:www.wzyuedu.com

  08:58:52不会再被你诱惑

第一天

我终于来到了山西的最后一站,卢梁,这是一个非常“新”的城市。毕竟,它成立于2004年,当时该城市被重新安置。这样一个城市的一个结果就是人们称之为城市。仍然习惯于保留以前的名字,因此,今天当地人谈论吕梁的市区,仍将被“石头”所取代(个人认为这是一个相当诗意的名字)。

陆亮在整个山西有着相对独特的饮食文化。在其他地方很难找到吕梁的特色食品。从陕西到山上的中转站,实际上也认为陆亮和我的下一个目的地陕北,有很多食物交织在一起。

如果句子与主题无关,那么这块石头可以被描述为“小而精”城市的典型代表。至少在今天,它呈现的美丽是惊人的。

(1)

柳林碗秃头

如果你说食物可以得到吕梁的顶级小吃,那一定是柳林碗秃头。这是我唯一不小心碰到山西其他城市的吕梁小吃。碗秃也写碗,碗,碗,碗,碗,即使石头中没有统一的规范,或这种食物的发源地,我们不必担心它。这个。

制作香脂秃头的过程看似简单。事实上,它需要处理得非常精细。如果用一句话概括,将荞麦粉加入搅拌并蒸入碗中,最后冷却。它最大的特点是吃秃头碗的方法。在其他地区,碗秃的切割和调味由商店完成。你只需要打开一双筷子就可以吃。然而,在吕梁,它就在你眼前。原碗的碗是光头,加上锯齿刀(塑料和金属),你可以自己切割,甚至需要根据自己的口味喂它,然后用刀作为餐具送碗秃头到入口。

大蒜,醋和辣椒是基本的调味料,加上一些芝麻和破碎的花生,丰富了秃头的味道。再加上这种手工操作,甚至是略微狂野的吃法,这一小吃的零食变得更加特别。更何况,在离开石头的情况下,这样一碗光头基本上是1~2元的价格(小摊位和小商店。这一切,我终于可以得出结论,柳林碗秃头肯定是一种脚有了空气,你可以用食物冲向天空!

当我吃一碗秃头时,我偶然在桌子上看到一块芝麻蛋糕。这是柳林县的另一个特色。它也可以与碗秃一起炒。让我们这次留下悬念,你可能希望代表我一试。

(2)

钱汤

黔钱汤是离石地区流行的主食。它以“钱钱”的名义命名。所谓的钱是用黑锤,大豆或白豆用锤子形成扁平形状,这类似于铜钱。它可以添加到小米中以赚钱和米饭,或添加到意大利面以制作像石头一样的钱汤。这种治疗可以丰富单调的主食的味道。另一方面,我认为必须给予强烈的愿望。

金钱和大米也是陕北非常受欢迎的食物。

(3)

缩进的肉

头肉是吕梁兴县着名的熟食。 Luliang当地的当地餐馆不会缺少这道菜。为了粗略地理解凹进的肉,它实际上是用猪的头肉冷冻制成的猪皮,但它与普通的猪肉皮非常不同。

猪头肉本身就是猪肉脆度的一个很好的部分。缩进的肉也继承了这个功能。与脂肪和瘦肉一起,它为脆脆的味道增添了一层韧性。嘴巴很丰富。使用简单的酸醋汁,您可以制作一道带有难忘入口的冷盘!

(4)

楞子子

我不认为有一个外国人只能用“嘿”的名字来推测这种食物的真面目,而山西总是喜欢在名字上取笑这个名字。蝎子是纯土豆产品。最好是临县的吕梁。将马铃薯洗净并去皮并揉成泥。将笼子稍微蒸熟,然后挑取适量的土豆泥并放入笼布中。排水并将其挤压成球状。最后,把它蒸起来。

由于这一系列的操作,成品榛子的最终产品和马铃薯的味道已经远远不够。马铃薯的香气仍然存在,但它已成为口中紧密,有弹性和略微炒的马铃薯球。番茄酱固定在上面,酸味饱满。在和顺子和甘肃甘南流行的一种小吃“金合欢肉丸”味道非常接近。其中一些是相似的,但它们远非调味。

(5)

夜幕降临时,走在石头上继续从前面闪过。噔噔面?这是什么东西?与此同时,我发现它从未出现过。它必须伴随着烧烤,这加深了我的好奇心。最后,无论三七二十一,我仍然说服自己谈论它。

后来,我问服务员。所谓的“面对面”实际上是一把煎刀。我想这个名字的来源是用刀切割时“吱吱”的声音。有三点是强迫的,更多的七点是可爱的。至少这个名字一定是难以忘怀的。

脸部本身并不令人惊讶,在我离开东北之后,绳子的粉碎是为了消除瘙痒,我仍然对它感到满意。

当我来到山西的山区时,凉爽甚至更强烈。这是第一次,夜风中有些颤抖。我认为现在是秋瑾挺身而出的时候了。

第二天

吕梁的第二天,山西的最后一天。

对于一个美食家来说,以一种独特的食物方式向山西致敬,并做出最好的告别。最好的选择是给自己喂一整天的碳水。

所以我这样做了。幸运的是,陆亮给了我这样的力量。

(这是一个你越来越喜欢的小城市)

(1)

粉汤圪垛

猜粉末汤并不难,但你必须让第一次看到这个名字的人刮伤他的耳朵。事实上,这是吕梁地区的面食名称,它不是一个新的物种,它是你和我非常熟悉的猫耳朵,但在这里我们将像罗马人一样做,它是“圪垛”。当它与粉汤相匹配时,它就成了陆亮独特的汤。

不要以为粉汤是一种简单的红薯粉,至少在我今天吃的碗里,烤肉,肉丸,鸡蛋,豆腐,西葫芦,海带一个接一个,越来越多的惊喜。原本是一种简单而美味的主食,加入这一堆成分后,它立即变得丰富多彩,仿佛你正在吃一碗微型火锅,从山西常见的其他简单面食中脱颖而出。不喜欢。

(2)

盖汤

帽汤,也被称为平盖汤,也写成汤,来自吕梁县的桐家饺子。至于帽子汤的名字,有很多说法,我不会任意扣掉“帽子”。

帽汤的汤味道浓郁,味道浓郁,味道十分复杂。辣椒的添加更是锦上添花。吃的时候,经常需要倒入羊肉饺子来增加一层味道。如果纯粉汤或纯饺子可以让你的食欲大开,那么这碗两个又一个美味的帽汤肯定会是你的心。

(3)

如果你想根据我个人的感受选择山西最奇怪的食物,那么名为“法国”的小吃必须是No.1。 “邪恶”在这里而不是wù,这是吕梁的食物名称的音译。客观地说,这样的名字在某种程度上会消除外人尝试的欲望,但是在你今天理解之后,你的内心会有一个底线。后来,当你来到吕梁时,你可以放心地吃它。

“邪恶”实际上是一种混合土豆泥和马铃薯淀粉制成的食物。它的形状像果冻,但其质地比冷粉更硬。它具有明显的韧性和感觉,并添加了各种调味料。吃完后,酸辣的味道伴随着非常饱满的味道,味道独特。

(4)

一样黑。虽然这种表面的制作过程听起来有点奇怪,但它变成了食物而没有你想象的任何奇怪的味道。用它制作的意大利面具有很多普通意大利面的光滑度。味道绝对是意大利面。上。

我无法想象有谁发明了这种改变成分的方法。我只能从内心深处叹息。山西是值得中国的面食王国!

(5)

沙棘汁

沙棘汁是我去过山西的最多的饮料。它们存在于山西的每个城市,其中大部分都是在吕梁生产的。所以无论如何,我必须让他们出现在吕梁。然后,我会继续喜欢这种独特的酸甜味道。

(悉尼果汁是另一种值得尝试的常见饮料)

陆亮可以在两天内来到这里,虽然仍然有一些大菜我不想得到我想要的东西,我觉得独处是有点胆小。我必须留在山区和水边。这个爱好是一个吃饭的地方。

也有可能在山西的第二十五天结束。我准备打开下一章了。

山西结论

山西,25天,如此漫长而惊喜。长话以来,这是我去过各省的最长时间。虽然与接下来要访问的省份相比并不多,但这种长期意义确实如此;令人惊讶的是,真正的山西饮食我真的展示了一幅我无法想象的画面。它比我想象的风格更加丰富多彩。

。这次我尝过几十种,但我认为这几十个品种可以覆盖山西每天选择面食的七十八种。其余的更多。图案,也许真的只能去山区和乡村,给正宗的山西人看一个比较完整的样子。与此同时,我相信是我,或者你已经跟着我度过了这二十天,后来我会去山西,我的心会更加胆大,我也不会担心这个令人眼花缭乱的菜单。

另一方面,我也证明了山西饮食不是一个意大利面,它可以概括,同样丰富多彩的菜肴,肉类,汤,米饭,也是山西饮食的一个重要组成部分。无论是大同的油炸串,太原的煨汤,长治的糯米糕,运城大盘鸡还是更多,都让我忘记了,有一天我会回来,他们会敲响这个回声。

在山西25天,就像一个美好的梦想。醒来后,嘴唇仍然有醋的酸味,这是无法消除的味道。

山西,再见!

第一天

我终于来到了山西的最后一站,卢梁,这是一个非常“新”的城市。毕竟,它成立于2004年,当时该城市被重新安置。这样一个城市的一个结果就是人们称之为城市。仍然习惯于保留以前的名字,因此,今天当地人谈论吕梁的市区,仍将被“石头”所取代(个人认为这是一个相当诗意的名字)。

陆亮在整个山西有着相对独特的饮食文化。在其他地方很难找到吕梁的特色食品。从陕西到山上的中转站,实际上也认为陆亮和我的下一个目的地陕北,有很多食物交织在一起。

如果句子与主题无关,那么这块石头可以被描述为“小而精”城市的典型代表。至少在今天,它呈现的美丽是惊人的。

(1)

柳林碗秃头

如果你说食物可以得到吕梁的顶级小吃,那一定是柳林碗秃头。这是我唯一不小心碰到山西其他城市的吕梁小吃。碗秃也写碗,碗,碗,碗,碗,即使石头中没有统一的规范,或这种食物的发源地,我们不必担心它。这个。

制作香脂秃头的过程看似简单。事实上,它需要处理得非常精细。如果用一句话概括,将荞麦粉加入搅拌中并蒸入碗中,最后冷却。它最大的特点是吃秃头碗的方法。在其他地区,碗秃的切割和调味由商店完成。你只需要打开一双筷子就可以吃。然而,在吕梁,它就在你眼前。原碗的碗是光头,加上锯齿刀(塑料和金属),你可以自己切割,甚至需要根据自己的口味喂它,然后用刀作为餐具送碗秃头到入口。

大蒜,醋和辣椒是基本的调味料,加上一些芝麻和破碎的花生,丰富了秃头的味道。再加上这种手工操作,甚至是略微狂野的吃法,这一小吃的零食变得更加特别。更何况,在离开石头的情况下,这样一碗光头基本上是1~2元的价格(小摊位和小商店。这一切,我终于可以得出结论,柳林碗秃头肯定是一种脚有了空气,你可以用食物冲向天空!

当我吃一碗秃头时,我偶然在桌子上看到一块芝麻蛋糕。这是柳林县的另一个特色。它也可以与碗秃一起炒。让我们这次留下悬念,你可能希望代表我一试。

(2)

钱汤

黔钱汤是离石地区流行的主食。它以“钱钱”的名义命名。所谓的钱是用黑锤,大豆或白豆用锤子形成扁平形状,这类似于铜钱。它可以添加到小米中以赚钱和米饭,或添加到意大利面以制作像石头一样的钱汤。这种治疗可以丰富单调的主食的味道。另一方面,我认为必须给予强烈的愿望。

金钱和大米也是陕北非常受欢迎的食物。

(3)

缩进的肉

头肉是吕梁兴县着名的熟食。 Luliang当地的当地餐馆不会缺少这道菜。为了粗略地理解凹进的肉,它实际上是用猪的头肉冷冻制成的猪皮,但它与普通的猪肉皮非常不同。

猪头肉本身就是猪肉脆度的一个很好的部分。缩进的肉也继承了这个功能。与脂肪和瘦肉一起,它为脆脆的味道增添了一层韧性。嘴巴很丰富。使用简单的酸醋汁,您可以制作一道带有难忘入口的冷盘!

(4)

楞子子

我不认为有一个外国人只能用“嘿”的名字来推测这种食物的真面目,而山西总是喜欢在名字上取笑这个名字。蝎子是纯土豆产品。最好是临县的吕梁。将马铃薯洗净并去皮并揉成泥。将笼子稍微蒸熟,然后挑取适量的土豆泥并放入笼布中。排水并将其挤压成球状。最后,把它蒸起来。

由于这一系列的操作,成品榛子的最终产品和马铃薯的味道已经远远不够。马铃薯的香气仍然存在,但它已成为口中紧密,有弹性和略微炒的马铃薯球。番茄酱固定在上面,酸味饱满。在和顺子和甘肃甘南流行的一种小吃“金合欢肉丸”味道非常接近。其中一些是相似的,但它们远非调味。

(5)

夜幕降临时,走在石头上继续从前面闪过。噔噔面?这是什么东西?与此同时,我发现它从未出现过。它必须伴随着烧烤,这加深了我的好奇心。最后,无论三七二十一,我仍然说服自己谈论它。

后来,我问服务员。所谓的“面对面”实际上是一把煎刀。我想这个名字的来源是用刀切割时“吱吱”的声音。有三点是强迫的,更多的七点是可爱的。至少这个名字一定是难以忘怀的。

脸部本身并不令人惊讶,在我离开东北之后,绳子的粉碎是为了消除瘙痒,我仍然对它感到满意。

当我来到山西的山区时,凉爽甚至更强烈。这是第一次,夜风中有些颤抖。我认为现在是秋瑾挺身而出的时候了。

第二天

吕梁的第二天,山西的最后一天。

对于一个美食家来说,以一种独特的食物方式向山西致敬,并做出最好的告别。最好的选择是给自己喂一整天的碳水。

所以我这样做了。幸运的是,陆亮给了我这样的力量。

(这是一个你越来越喜欢的小城市)

(1)

粉汤圪垛

猜粉末汤并不难,但你必须让第一次看到这个名字的人刮伤他的耳朵。事实上,这是吕梁地区的面食名称,它不是一个新的物种,它是你和我非常熟悉的猫耳朵,但在这里我们将像罗马人一样做,它是“圪垛”。当它与粉汤相匹配时,它就成了陆亮独特的汤。

不要以为粉汤是一种简单的红薯粉,至少在我今天吃的碗里,烤肉,肉丸,鸡蛋,豆腐,西葫芦,海带一个接一个,越来越多的惊喜。原本是一种简单而美味的主食,加入这一堆成分后,它立即变得丰富多彩,仿佛你正在吃一碗微型火锅,从山西常见的其他简单面食中脱颖而出。不喜欢。

(2)

盖汤

帽汤,也被称为平盖汤,也写成汤,来自吕梁县的桐家饺子。至于帽子汤的名字,有很多说法,我不会任意扣掉“帽子”。

帽汤的汤味道浓郁,味道浓郁,味道十分复杂。辣椒的添加更是锦上添花。吃的时候,经常需要倒入羊肉饺子来增加一层味道。如果纯粉汤或纯饺子可以让你的食欲大开,那么这碗两个又一个美味的帽汤肯定会是你的心。

(3)

如果你想根据我个人的感受选择山西最奇怪的食物,那么名为“法国”的小吃必须是No.1。 “邪恶”在这里而不是wù,这是吕梁的食物名称的音译。客观地说,这样的名字在某种程度上会消除外人尝试的欲望,但是在你今天理解之后,你的内心会有一个底线。后来,当你来到吕梁时,你可以放心地吃它。

“邪恶”实际上是一种混合土豆泥和马铃薯淀粉制成的食物。它的形状像果冻,但其质地比冷粉更硬。它具有明显的韧性和感觉,并添加了各种调味料。吃完后,酸辣的味道伴随着非常饱满的味道,味道独特。

(4)

一样黑。虽然这种表面的制作过程听起来有点奇怪,但它变成了食物而没有你想象的任何奇怪的味道。用它制作的意大利面具有很多普通意大利面的光滑度。味道绝对是意大利面。上。

我无法想象有谁发明了这种改变成分的方法。我只能从内心深处叹息。山西是值得中国的面食王国!

(5)

沙棘汁

沙棘汁是我去过山西的最多的饮料。它们存在于山西的每个城市,其中大部分都是在吕梁生产的。所以无论如何,我必须让他们出现在吕梁。然后,我会继续喜欢这种独特的酸甜味道。

(悉尼果汁是另一种值得尝试的常见饮料)

陆亮可以在两天内来到这里,虽然仍然有一些大菜我不想得到我想要的东西,我觉得独处是有点胆小。我必须留在山区和水边。这个爱好是一个吃饭的地方。

也有可能在山西的第二十五天结束。我准备打开下一章了。

山西结论

山西,25天,如此漫长而惊喜。长话以来,这是我去过各省的最长时间。虽然与接下来要访问的省份相比并不多,但这种长期意义确实如此;令人惊讶的是,真正的山西饮食我真的展示了一幅我无法想象的画面。它比我想象的风格更加丰富多彩。

。这次我尝过几十种,但我认为这几十个品种可以覆盖山西每天选择面食的七十八种。其余的更多。图案,也许真的只能去山区和乡村,给正宗的山西人看一个比较完整的样子。与此同时,我相信是我,或者你已经跟着我度过了这二十天,后来我会去山西,我的心会更加胆大,我也不会担心这个令人眼花缭乱的菜单。

另一方面,我也证明了山西饮食不是一个意大利面,它可以概括,同样丰富多彩的菜肴,肉类,汤,米饭,也是山西饮食的一个重要组成部分。无论是大同的油炸串,太原的煨汤,长治的糯米糕,运城大盘鸡还是更多,都让我忘记了,有一天我会回来,他们会敲响这个回声。

在山西25天,就像一个美好的梦想。醒来后,嘴唇仍然有醋的酸味,这是无法消除的味道。

山西,再见!